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      明膠與與膠原區別?

      發布日期:2019-12-12 17:56:16 | 訪問量:1518次瀏覽 | 分類:專業知識

        明膠,無色至淺黃色固體,成粉狀、片狀或塊狀,是從動物表皮組織的膠原部分分解出來的,而且明膠還是一種營養價值很高的食品原料,其用途十分廣泛,但很多人不知道明膠與與膠原區別?下面萊斯蘭的工作人員向大家介紹一下:


      明膠與與膠原區別?


        1.結構不同

        明膠是膠原部分水解而得到的一類蛋白質,明膠與膠原具有同源性。明膠的氨基酸組成與膠原相似,但因預處理的差異,組成成分也可能不同。而膠原具有棒狀三股螺旋結構,當其部分水解制備明膠的過程中,膠原的這種三螺旋結構發生部分分離和斷裂。


        2.領域不同

        膠原一般應用于高端醫療領域,主要是利用膠原促進細胞生長和再纖維性質,也可以做成注射美容或豐胸類的產品,明膠因為其生產技術成熟,原料易得,所以在工業領域應用廣泛,醫藥工業里常用的膠囊,食品工業里的果凍、酸奶等很多都會用到明膠。


        3.作用不同

        明膠是一種天然的蛋白質,主要應用于食品之中,營養價值高,并且它是由內而外的促進人體的消化與吸收。膠原作為青春不老的膠原蛋白,含有大量的蛋白質,是直接作用于肌膚、使肌膚充滿活力又富有彈性,一般作為美容產品給肌膚供足水量,起到美白養顏的作用。


        以上就是明膠與與膠原區別,通過上述描述相信大家對明膠和膠原也有了一定的了解,而且兩者都是從動物身體上的膠原中提取而來的,食品中幾乎不可或缺的明膠,以及肌膚不可缺少的膠原蛋白。
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