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      食用明膠

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      食用糕點明膠

      發布日期:2019-10-24 16:50:17 | 訪問量:2511次瀏覽 | 分類:食用明膠

       

      食用糕點明膠具有吸水和支撐骨架的作用,明膠微粒溶于水后,能相互吸引、交織,形成疊疊層層的網狀結構,并隨溫度下降而凝聚,使糖和水完全充塞在凝膠空隙內,使柔軟的糖果能保持穩定形態,食用明膠在果糕中的用量5%-10%。

       
       食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業的添加如果凍、食用色素、高級軟糖、冰其淋、干酷、酸奶、冷凍食品等。在化工行業主要用作粘合、乳化和高級化妝品等制作的原料。
       
       食用糕點明膠規格(凍力,g):100、150、180、120
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